Ocho consejos para hacer una dieta más saludable y económica

Hay más de 2.500 millones de personas desnutridas viviendo en el mundo; 800 millones están desnutridos, 2 mil millones están sobrepeso u obesidady 2 mil millones tienen deficiencias de micronutrientes. En general, las dietas deficientes están causando morbosidad y mortalidad por consumo inadecuado de alimentos nutritivos y consumo excesivo de alimentos nocivos. La producción moderna de alimentos también representa un riesgo para el planeta.

En India, casi 1,7 millones de personas mueren cada año debido a enfermedades causadas por factores de riesgo dietéticos y obesidad, según el Estado del Medio Ambiente de India 2022: En trucoscompilación estadística que publica anualmente el Centro de Ciencia y Medio Ambiente (CSE) y la revista Down To Earth.

Según el informe, las enfermedades relacionadas con el estilo de vida incluyen enfermedades respiratorias, diabetes, cáncer, accidentes cerebrovasculares y enfermedades coronarias. En términos de dieta, se refiere a las que son bajas en frutas, verduras y granos integrales, y altas en carne procesada, carne roja y bebidas azucaradas. En términos de peso, se refiere a ser bajo peso, sobrepeso u obesidad. El informe establece que en India, el 71 por ciento de la población no puede permitirse una dieta saludable: la cifra más baja del mundo y una dieta india promedio carece de frutas, verduras, legumbres, nueces y granos integrales.

Dieta de referencia Eat-Lancet

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La reestructuración de los sistemas alimentarios para ofrecer mejores resultados ambientales y de salud es uno de los desafíos globales más importantes del siglo XXI. Para ayudar a realizar cambios, el Comisión EAT-Lancet se propuso identificar una dieta de referencia universal que sea saludable tanto para los humanos como para el planeta, minimizando los riesgos de enfermedades crónicas y maximizando el bienestar humano.

La dieta de referencia de EAT-Lancet es rica en frutas y vegetales, con proteínas y grasas provenientes principalmente de alimentos de origen vegetal, grasas insaturadas del pescado y carbohidratos provenientes de cereales integrales. Con prácticas agrícolas mejoradas y menos desperdicio y pérdida de alimentos, la comisión estima que esta dieta podría satisfacer las necesidades de los 10 mil millones de personas estimadas para 2050. Sin embargo, también señala que una dieta saludable debe estar disponible y asequible para los países de bajos ingresos. también para tener un impacto real.

Eso nos lleva a los ocho consejos para hacer una dieta más rentable y saludable.

Comiendo una dieta equilibrada, según Eat-Lancet, es la necesidad del momento. Una dieta saludable es igual a asequibilidad y accesibilidad. Si bien India produce una variedad de alimentos nutritivos, la falta de educación nutricional y de recursos financieros conduce a la falta de nutrientes esenciales en la dieta.

1. Incluye mijo: Los cereales integrales como el mijo (jowar, bajra, ragi, nachni, etc.) son potencias nutricionales, repletos de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Una variedad de beneficios de la salud se han relacionado con los cereales integrales, incluido un riesgo reducido de diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y cáncer. La harina de trigo y el arroz blanco se pueden reemplazar con mijo para obtener los máximos beneficios para la salud. Además, el mijo es asequible, sostenibley favorable al medio ambiente.

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2. Incluir verduras: Los indios consumen variedades de verduras. Son fuentes ricas en vitaminas B, minerales, fibra y antioxidantes. Consumirlas puede cumplir a diario proteína y necesidades de fibra. Las verduras están disponibles en abundancia en la India a un precio razonable.

3. comer huevos: Los huevos son alimentos increíblemente saludables, nutritivos y universalmente disponibles que proporcionan todos los aminoácidos y micronutrientes esenciales. Una comparación de calorías desayunos muestra que los huevos salen por encima. En India, el costo de un huevo oscila entre 4 y 6 INR, lo cual es razonable para la mayoría.

4. Comer maní: Los frutos secos y las semillas son una parte imprescindible de una dieta sana y equilibrada. Frutos secos como almendras, nueces, pecanas, anacardo son, sin embargo, costosos. Los cacahuetes son excelentes alternativas a estos frutos secos, repletos de buenas grasas, proteínas y minerales.

5. Productos frescos de temporada: Comprar frutas y verduras de temporada es una estrategia inteligente para garantizar una alimentación saludable y ahorrar dinero. Los productos frescos son más sabrosos y nutritivos. Comprar frutas y verduras de temporada en el mercado de agricultores local es rentable y genera un menor huella de carbono también.

6. Cocina más: Probar algo nuevo mata la monotonía y puede ser una forma alegre de agregar más versatilidad a su dieta diaria. Hacer una nueva receta saludable el fin de semana es relajante, un paso hacia la toma de decisiones saludables y una actividad interesante compartida entre los miembros de la familia.

7. Evite el desperdicio: Comida de desperdicio se ha convertido en un hábito diario. Solo entre la cosecha y la venta al por menor, se pierde alrededor del 14 por ciento de todos los alimentos producidos a nivel mundial. Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es esencial en un mundo donde millones de personas pasan hambre todos los días. Además, la reducción del desperdicio de alimentos es importante para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Compre solo lo que necesita, almacene los alimentos adecuadamente, use las sobras y evite pedir porciones grandes.

8. Evite el azúcar blanco refinado: Manténgase alejado de alimentos y bebidas cargados de azúcar blanca refinada. El azúcar añadido está directamente relacionado con enfermedades no transmisibles como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial, enfermedades del corazón, etc. No proporcionan nutrición excepto calorías vacías.

En la India, la asequibilidad de una dieta sana y equilibrada es un problema de salud pública. Sin embargo, una alimentación saludable es posible con un conocimiento adecuado de la composición nutricional de los diferentes alimentos y combinándolos para satisfacer las necesidades dietéticas individuales. Aunque las malas condiciones económicas pueden ser un factor determinante para comer de manera poco saludable, la falta de conciencia también contribuye.

Una estrategia integral que incluya educación nutricional masiva, la participación de partes interesadas públicas y privadas y la disponibilidad de alimentos nutritivos e inocuos es crucial para garantizar la seguridad alimentaria para todos.

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