El científico de alimentos de Greenwich detrás de Alpha-Bits cumple 100 años. Inventó formas para cereales, inspirado en la pasta.

GREENWICH — En sus momentos más ligeros, a Al Clausi le gusta pensar en sí mismo como el Leonardo da Vinci de la comida para el desayuno.

Millones de niños de todo el mundo pueden probar su arte en la mesa del desayuno, el lugar donde Clausi, un científico alimentario pionero de Greenwich, hizo que la infancia fuera más agradable y divertida durante generaciones. Sus obras maestras en la industria alimentaria incluyen su invención del pudín instantáneo Jell-O, Alpha-Bits y el cereal Honeycomb. El cereal con sabor a miel es uno que Clausi disfruta comer hasta el día de hoy, décadas después de que lo inventó, con algunas aportaciones creativas de su madre italiana que hace pasta.

El fin de semana pasado, cuando decenas de familiares, amigos y simpatizantes vinieron a honrarlo en su cumpleaños número 100, Clausi recordó su carrera de casi 50 años en ciencia y desarrollo de alimentos con satisfacción y orgullo.

“Todos los días fueron agradables, honestamente puedo decir eso”, dijo, mientras los miembros de la familia cargaban bolsas de hielo y tazones de comida para una gran fiesta el sábado en la casa familiar a orillas del río Mianus.

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